Was ist ein Gefrierschrank, was ist eine Vitrine? Ein Kühlschrank dient, wie der Name schon sagt, der Kühlung, dem Einfrieren und der Frischhaltung von Lebensmitteln. Vitrinen hingegen sind Ausstellungsstücke. Natürlich gibt es auch Vitrinen ohne Kühlfunktion. In diesem Artikel geht es jedoch um Vitrinen mit Kühlfunktion. Bitte lassen Sie sich nicht verwirren.
Zunächst einmal verstehen wir das Prinzip der Kältetechnik: Die vom externen Ventilator erzeugten Hochtemperatur- und Hochdruckgase werden durch den Kompressor komprimiert und die dabei entstehende Wärme abgeführt. Die Hochtemperatur- und Hochdruckgase werden durch Kühlung zu einer Flüssigkeit mit Raumtemperatur kondensiert (die externe Wärmeabfuhr ist unzureichend, die Kühlung erfolgt weiterhin mit Hochtemperaturgasen). Die Flüssigkeit expandiert und dekomprimiert durch das Expansionsventil im Verdampfer der internen Maschine und nimmt dort Wärme auf (wodurch ein Kaltgas entsteht). Der interne Umwälzventilator kühlt das Gas ab und transportiert es zur vorgesehenen Position. Nach der Verdampfung des Niederdruck- und Niedertemperaturgases gelangt es zurück zur Kompressorkompression. So schließt sich der Kreislauf.
Neben dem Kühlsystem verfügt der Kühlraum über ein Wärmedämmsystem, eine elektronische Steuerung und eine mechanische Konstruktion. Die Wärmedämmung isoliert den Kühlraum und verhindert den Luftaustausch, um Kälteverluste zu vermeiden. Die elektronische Steuerung regelt den Betrieb des Kompressors bzw. des Flüssigkeitsventils anhand der gewünschten Kühlraumtemperatur. Wird die eingestellte Temperatur nicht erreicht, schaltet sich der Kompressor ein und erzeugt Kälte; wird sie erreicht, schaltet er sich ab. Dies dient der Energieeinsparung und gewährleistet die Einhaltung der gewünschten Lagertemperatur (zu hohe oder zu niedrige Temperaturen sind schädlich für die Waren). Die mechanische Konstruktion vereint die Vorteile eines durchdachten Produktdesigns, Ästhetik, Benutzerfreundlichkeit und Funktionalität.
Wie lassen sich Kühlvitrinen kategorisieren und wie unterscheidet man sie? Kühlvitrinen lassen sich grob in vertikale und horizontale Vitrinen einteilen. Vertikale Vitrinen umfassen erhöhte, halbhohe, offene und verglaste Varianten wie Kühlschränke, Obstkühlschränke, Gemüseschränke, Joghurtvitrinen und Getränkevitrinen. Horizontale Vitrinen lassen sich in Inselvitrinen, Thekenvitrinen (z. B. für Teigtaschen), Frischhaltevitrinen und Kuchenvitrinen unterteilen.
Kühlvitrinen lassen sich grob nach Temperatur wie folgt kategorisieren: Vitrinen mit einer Temperatur, wie z. B. Kühlvitrinen, Gefrierschränke, wie z. B. gekühlte Obst-, Gemüse- und Getränkevitrinen (2-8 °C), gefrorene Eiscreme- und Teigtaschenvitrinen (-18 °C); Kühlvitrinen mit zwei Temperaturen, wie z. B. Kühl- und Gefrierschränke mit zwei Temperaturen.
Kühlvitrinen lassen sich grob nach Produktkategorien wie folgt einteilen: Obstvitrinen, Gemüsevitrinen, Kuchenvitrinen, Milchvitrinen, Frischwarenvitrinen, Getränkevitrinen, Knödelvitrinen, Feinkostvitrinen, Medikamentenvitrinen.
Restaurant-Gefrierschränke verfügen über folgende Ausstattung: Eismaschinen, Kühlschränke, Arbeitsplätze, Weinkühlschränke.
Die Kühlregale in Convenience-Stores sind mit folgender Ausstattung versehen: Eismaschine, Saftmaschine, Heißschokoladenmaschine, Getränkeschrank.
Veröffentlichungsdatum: 13. September 2024
