Gefrieren: Der Prozess der Verwendung der durch Kühlung erzeugten Niedertemperaturquelle zum Abkühlen des Produkts von normaler Temperatur und dann einfrieren.
Kühlung: Der Betriebsprozess des Erhaltens einer Niedertemperaturquelle unter Verwendung der Änderung des physikalischen Zustands des Kältemittels, um eine Niedertemperaturquelle durch den Kühlungseffekt zu erhalten.
Arten von Kühlgeräten: Kaltquelle Produktion (Kühlung), materielles Einfrieren, Kühlung.
Kühlmethode: Kolbentyp, Schraubentyp, Zentrifugalkühlkompressoreinheit, Absorptionskühleinheit, Dampfstrahlkühleinheit und flüssiger Stickstoff.
Gefriermethode: Klimagekühlt, eingetaucht und Kältemittel durch Metallrohr, Wand- und Materialkontaktübertragungskühlgerät.
Anwendung:
1. gefrorener, gekühlter und gefrorener Transport von Lebensmitteln.
2. Kühlung, Kühlung, klimatisierte Lagerung und Kühlverkehr von landwirtschaftlichen Produkten und Lebensmitteln.
3.. Lebensmittelverarbeitung wie Gefriertrocknung, Einfrierenkonzentration und Materialkühlung.
4. Klimaanlage in Lebensmittelverarbeitungsanlagen.
Prinzip des Kühlzyklus
Hauptgeräte: Kühlkompressor, Kondensator, Expansionsventil, Verdampfer.
Kühlzyklusprinzip: Das Kältemittel absorbiert Wärme und erreicht seinen Siedepunkt, wenn es sich in einem niedrigen Temperatur- und niedrigen Druckflüssigkeitszustand befindet, und verdampft dann zu einer niedrigen Temperatur und einem niedrigen Druckdampf. Das in ein Gas verdampfte Kältemittel wird unter der Wirkung des Kompressors zu einer hohen Temperatur- und Hochdruckgas, und die hohe Temperatur und der hohe Druck kondensieren zu einer Hochdruckflüssigkeit. Nach dem Expansionsventil wird es zu einer niedrigen Flüssigkeit mit niedriger Temperatur und absorbiert Wärme und verdunstet erneut, um den Kühlzyklus des Kühlschranks zu bilden.
Grundkonzepte und Prinzipien
Kühlkapazität: Unter bestimmten Betriebsbedingungen (dh eine bestimmte Kältemittelverdampfungstemperatur, Kondensationstemperatur, Subkühltemperatur) nimmt die Wärmemenge, die das Kältemittel aus dem gefrorenen Objekt pro Zeiteinheit entzieht. Auch als Kühlkapazität des Kältemittels bekannt. Unter den gleichen Bedingungen hängt die Kühlkapazität desselben Kältemittels mit der Größe, Geschwindigkeit und Effizienz des Kompressors zusammen.
Direkte Kühlung: Im Kühlzyklus tauscht der Verdampfer im Kältemittel Wärme direkt mit dem zugekühlten Objekt oder der zu abkühlenden Objekt um. Es wird im Allgemeinen in einem einzigen Kühlgeräten verwendet, für das industrielle Kühlung erforderlich ist, wie z. B. Eisgefrierleiter, kleine kalte Speicher und Haushaltskühlschränke.
Kältemittel: Die Arbeitssubstanz, die kontinuierlich im Kühlgerät zirkuliert, um Kühlung zu erreichen. Das Gerät der Dampfkompressionskühlung realisiert die Wärmeübertragung durch die Änderung des Kältemittelszustands. Kältemittel ist ein unverzichtbares Material, um künstliche Kühlung zu realisieren.
Häufig verwendete Kältemittel
Häufig verwendete Kältemittel: Luft-, Wasser-, Salzlösung und organische Wasserlösung.
Auswahlkriterien: Niedriger Gefrierpunkt, große spezifische Wärmekapazität, keine Metallkorrosion, chemische Stabilität, niedriger Preis und einfache Verfügbarkeit. Zustand.
Obwohl Luft als Kältemittel viele Vorteile hat, wird sie nur in Form eines direkten Kontakts mit Lebensmitteln in der Kühlung oder der Gefrierverarbeitung aufgrund seiner geringen spezifischen Wärmekapazität und schlechten Konvektionswärmeübertragungseffekts verwendet, wenn sie als gasförmiger Zustand verwendet werden.
Wasser hat eine große spezifische Wärme, hat jedoch einen hohen Gefrierpunkt, sodass es nur als Kältemittel zur Herstellung einer Kühlkapazität über 0 ° C verwendet werden kann. Wenn die Kühlkapazität unter 0 ° C zubereitet werden soll, wird als Kältemittel Salzlake oder organische Lösung verwendet.
Wässrige Lösungen von Natriumchlorid, Calciumchlorid und Magnesiumchlorid werden üblicherweise als gefrorene Salzlösung bezeichnet. Die am häufigsten verwendete gefrorene Salzlake in der Lebensmittelindustrie ist die wässrige Natriumchlorid -Lösung. Unter den organischen Kältemitteln, die beiden repräsentativsten Kältemittel, ist es eine wässrige Lösung von Ethylenglykol und Propylenglykol.
Das Hauptgerät der Kolben -Kompressionskühlgeräte
Funktion: Es wird verwendet, um das Kältemittel zu komprimieren, um zu arbeiten, Energie zu erhalten, zu kondensieren und sich zu einer kalten Quelle auszudehnen, die Wärme absorbieren kann.
Die Darstellungsmethode des Modells: die Anzahl der Zylinder, die Art des verwendeten Kältemittels, die Art der Zylinderanordnung und der Durchmesser des Zylinders.
Zusammensetzung: Zylinderblock, Zylinder, Kolben, Stangenstange, Kurbelwelle, Kurbelgehäuse, Einlass- und Abgasventile, falsche Abdeckung usw.
Arbeitsprozess: Wenn sich der Kolben nach oben bewegt, wird das Saugventil geöffnet und der Kältemittel Dampf in den Zylinder im oberen Teil des Kolbens durch das Saugventil eindringt. Wenn sich der Kolben nach oben bewegt, wird das Saugventil geschlossen, der Kolben wird weiter nach oben bewegt und das Kältemittel im Zylinder komprimiert, wenn der Luftdruck einen bestimmten Niveau erreicht, wird das Abgasventil der falschen Abdeckung geöffnet und der Kältemittel Dampf aus dem Zylinder in die Hochdruckpipeline gedrückt.
Merkmale: Einfache Struktur, leicht herzustellen, stark anpassungsfähige, stabile Betrieb und bequeme Wartung.
Kondensator
Funktion: Wärmetauscher, der den überdächtigen Dampf des Kältemittels durch Kühlen und Abkühlen in Flüssigkeit kondensiert.
Typ: Horizontale Hülle und Rohr, vertikale Schale und Rohr, Wasserspray, Verdunstung, Luftkühlung
Arbeitsprozess: Der überdächtige Kältemitteldampf tritt aus dem oberen Teil der Schale in den Kondensator ein und kontaktiert die kalte Oberfläche des Rohrs und kondensiert dann zu einem flüssigen Film darauf. Unter der Schwerkraft rutscht das Kondensat die Rohrwand hinunter und trennt sich von der Rohrwand.
Der Wassersprüchungsverdampfer besteht aus einem flüssigen Reservoir, einem Kühlrohr und einem Wasserverteilungstank.
Arbeitsprozess: Das Kühlwasser tritt von oben in den Wasserverteilungsbehälter ein und fließt über den Wasserverteilungstank auf die äußere Oberfläche des gewickelten Rohrs. Ein Teil des Wassers verdunstet und der Rest fällt in den Wasserbecken. Der Boden des versteckten Unterreikrohrs tritt in das Rohr ein, und wenn es entlang des Rohrs aufsteigt, wird es gekühlt und kondensiert und fließt in den Flüssigkeitsreservoir.
Expansionsventil
Funktion: Reduzieren Sie den Druck des Kältemittels und steuern Sie den Fluss des Kältemittels. Wenn das Hochdruckflüssigkeitskältemittel durch das Expansionsventil verläuft, fällt der Kondensdruck stark auf den Verdampferdruck, und gleichzeitig kocht das flüssige Kältemittel und absorbiert Wärme und seine Temperatur nimmt ab.
Wärmeausdehnungsventil: Es verwendet den Überhitzungsgrad des Dampfes am Auslass des Verdampfers, um das Kältemittel anzupassen. Unter normalen Betriebsbedingungen der Kühleinheit ist der Perfusionsdruck des Versorgungselements gleich der Summe des Gasdrucks unter dem Zwerchfell und des Federdrucks und befindet sich in einem Gleichgewichtszustand. Die unzureichende Versorgung mit Kältemittern führt dazu, dass Dampf am Auslass des Verdampfers zurückkehrt, der Überhitzungsgrad steigt, die Temperatur des Temperatursensors, das Zwerchfell bewegt sich nach unten und die Öffnung des Auslasss steigt, bis die Menge der gelieferten Flüssigkeit entspricht und die Temperatur des Temperatursensors entspricht und dann die Temperatur zunimmt. sich ausgeglichen werden. Daher kann das thermische Expansionsventil den Öffnungsgrad des Ventils automatisch einstellen, und das Flüssigkeitsversorgungsvolumen kann mit der Last automatisch erhöht oder verringert werden, was sicherstellen kann, dass der Heizbereich des Verdampfers vollständig genutzt wird.
Verdampfer
Funktion: Das Kältemittel absorbiert die Wärme des Kühlmediums.
Klassifizierung: Entsprechend der Art des Kühlmediums ist sie in drei Kategorien unterteilt.
1. Verdampfer zum Kühlen flüssiger Kältemittel: wie Wasserkühler, Salzlösung usw. Das Kältemittel absorbiert Wärme außerhalb des Rohrs, und das flüssige Kältemittel zirkuliert mithilfe einer flüssigen Pumpe im Rohr. Es ist in horizontalen Rohrtyp, vertikaler Rohrtyp, Spiralrohrentyp und Spulentyp unterteilt, gemäß der Struktur
2. Verdampfer zum Abkühlen von Luft: Der Kältemittel verdunstet im Röhrchen, die Luft fließt nach außen und der Luftstrom gehört zur natürlichen Konvektion
3.. Kontaktverdampfer zum Abkühlen von gefrorenem Material: Das Kältemittel verdunstet auf einer Seite der Wärmeübertragungspartition, und die andere Seite der Trennwand steht direkt mit dem gekühlten oder gefrorenen Material in Kontakt.
Merkmale: Gute Wärmeübertragungseffekt, einfache Struktur, geringer Fußabdruck und weniger Korrosivität für die Geräte aufgrund des versiegelten Kältemittel -Kreislaufsystems.
Nachteil: Wenn die Solepumpe aufgrund von Fehlfunktionen stoppt, kann ein Einfrieren auftreten, was dazu führt, dass der Röhrelcluster brechen.
Kühlrohr
Vertikales Kühlrohr
Vorteile: Nach dem Verdampfen des Kältemittels ist es leicht zu entladenden und der Wärmeübertragungseffekt ist gut, aber wenn das Abgasrohr hoch ist, ist die Verdampfungstemperatur des unteren Kältemittels aufgrund des statischen Drucks der flüssigen Säule hoch.
Einzelne Wandrohr vom Typ Spulen -Spulen:
Vorteile: Die Menge des gefüllten Kältemittels ist gering, etwa 50% des Volumens des Abgasrohrs, aber das Kältemittel wird nach der Verdampfung nicht schnell aus dem Rohr entlassen, was den Wärmeübertragungseffekt verringert.
Warped Tube:
Vorteile: Große Wärmeabteilung.
Hilfsgeräte für die Kältekühlung von Kolbenkompressionen
Ölabscheider
Funktion: Es wird verwendet, um das Schmieröl zu trennen, das in Druckflüssigkeit und Gas mitgenommen wurde, um zu verhindern, dass das Schmieröl in den Kondensator eintritt und die Wärmeübertragungsbedingungen verschlechtert.
Arbeitsprinzip: Mithilfe der verschiedenen Anteile von Öltröpfchen und Kältemitteldampf wird die Durchflussrate durch Erhöhen des Rohrdurchmessers reduziert, und die Strömungsrichtung des Kältemittels wird geändert. oder durch Zentrifugalkraft setzen sich die Öltröpfchen bis zur Dampftemperatur ab. Für das Schmieröl im Dampfzustand wird die Dampftemperatur durch Waschen oder Abkühlen reduziert, so dass es in Öltröpfchen und sich trennt. Der Ölabscheider vom Filtertyp wird durch Freon gekühlt.
Die Funktion des Ölsammlers: Sammelt das vom Ölabscheider, Kondensator und andere Geräte des Kühlsystems getrennte Kältemittel und Ölgemisch und trennt das Öl dann unter Niederdruck vom gemischten Kältemittel und entlädt sie dann separat. Um die Sicherheit der Ölentladung zu gewährleisten, verringert das Öl den Verlust des Kältemittels.
Die Funktion des flüssigen Empfängers besteht darin, das an jeden Teil des Kühlsystems gelieferte flüssige Kältemittel zu speichern und anzupassen, um den sicheren Betrieb der Flüssigversorgung der Geräte zu erfüllen. Der flüssige Akkumulator ist in hohen Druck, niedrigem Druck, Ablauf und zirkulierende Flüssigkeitspray -Lauf unterteilt.
Die Funktion des Gas-Flüssigkeitsabscheiders: Trennen Sie das Kältemittel vom Verdampfer, um zu verhindern, dass die Kältemittelflüssigkeit in den Kompressor eindringt und den Zylinder klopft. Trennen Sie den ineffektiven Dampf in der Niederdruck-Ammoniakflüssigkeit nach dem Drossel, um den Wärmeübertragungseffekt des Verdampfers zu verbessern.
Die Rolle des Luftabscheiders: das nicht kondensierbare Gas im System zu trennen und abzuleiten, um den normalen Betrieb des Kühlsystems zu gewährleisten.
Die Rolle des Ladeluftkühlers: Installiert in einem zweistufigen (oder mehrstufigen) Kompressionskühlsystem zum Abkühlen des von der Komprimierung des Abdruckstufe ausgelösten überdeten Gas, um den normalen Betrieb des Kompressors der Hochdruckstufe zu gewährleisten. Das mitgenommene Schmieröl und das Kühlkältemittel lassen das Kältemittel die Funktion einer größeren Unterkühlung erhalten.
Kühlspeicher
Einstufung:
Großer Kühlraum (über 5000T); mittelgroße Kühlspeicher (1500 ~ 5000T); Kleine Kühlspeicherung (unter 1500t).
Nach den Nutzungsanforderungen:
Hochtemperaturkältespeicher: Hauptsächlich kühlt Obst, Gemüse, frische Eier und andere Lebensmittel, die allgemeine Lagertemperatur beträgt 4 ~ -2 ℃;
Kältespeicher mit niedriger Temperatur: Hauptsächlich Einfrieren und Einfrieren von Fleisch, Wasserprodukten usw., die allgemeine Lagertemperatur beträgt -18 ~ -30 ℃;
Klimaanlegendes Lagerhaus: Reis, Nudeln, medizinische Materialien, Wein usw. Unter normalen Temperaturbedingungen beträgt die allgemeine Lagertemperatur 10 ~ 15 ℃
Schnellfriergeräte: Sie eignet sich zum Einfrieren von Rohstoffen wie Blöcken, Scheiben und Granulaten, um alle Arten von Schnellfrorenen wie Vieh, Wasserprodukten, Gemüse und Knödel herzustellen. Gefriertemperatur -30 ~ 40 ℃.
Box-Typ-Schnellfriergeräte: Es gibt mehrere bewegliche flache Platten mit Zwischenschichten in der Box, die mit thermischem Isolationsmaterial eingewickelt sind. Verdunstungsspulen werden in der Zwischenschicht installiert, und Salzlake kann auch zwischen den Röhren gegossen werden, und das Kältemittel fließt durch die Verdunstungsspulen. Die schnell gefrorenen Produkte werden zwischen den Platten platziert, und die Platten werden bewegt, um die Materialien zum Einfrieren zu komprimieren.
Tunneltyp Schnellfriermaschine: Es besteht aus Tunnelkörper, Verdampfer, Lüfter, Materialregal oder Edelstahlgetriebe. Das Material fließt zunächst durch den Schnittgürtel der ersten Stufe, der schneller verläuft, und die Materialschicht ist dünner, so dass die Oberfläche eingefroren ist. Der Maschengürtel der zweiten Stufe, der langsamer läuft und eine dickere Materialschicht aufweist, friert das gesamte Material ein, um ein einkörniges, schnell gefrorenes Produkt zu erhalten.
Immersion Gefrierschrank: Das gefrorene Material wird direkt mit einem verflüssigen Gas oder flüssigen Kältemittel mit einer sehr niedrigen Temperatur kontaktiert, um ein schnell gefrorenes Produkt herzustellen. Die Lebensmittel fließen nacheinander den Vorkühlbereich, den Gefrierbereich und den Temperaturbereitungsbereich. Der flüssige Stickstoff wird außerhalb des Tunnels aufbewahrt und unter einem bestimmten Druck zum Sprühen oder Eintauchen in den Gefrierbereich eingeführt. Der nach dem nach dem Flüssigkeitsstickstoff absorbierte Stickstoff ist immer noch bei einer sehr niedrigen Temperatur von -10 bis -5 ° C und wird von einem Lüfter in den Tunnel geschickt. Frost den vorherigen Abschnitt vor. In der Gefrierzone wird die Lebensmittel durch Kontakt mit flüssigem Stickstoff bei -200 ° C schnell eingefroren.
Klimaanlage Kühlgeräte
Kontrollierte Atmosphäre Kühlung: Kombination der Kühlung mit kontrollierter Atmosphärespeicherung, Steuerung der Lagertemperatur und Gaszusammensetzung, so dass der Gehalt an Sauerstoff und Kohlendioxid im Lager hauptsächlich für die Lagerung von Obst und Gemüse verwendet wird, und es kann ein guter Konservierungseffekt erzielt werden.
Der Verlust von Produkten in der Lagerung ist gering. Laut Statistik beträgt die Verlustrate von Kühlpraxis 21,3%, während die Verlustrate von klimatisierten Kühlraumprodukten 4,8%beträgt.
Post-Zeit: Jan-26-2022
