Warum verliert Ihr Tiefkühlhähnchen an Gewicht? Beheben Sie diese 3 Fehler bei der Kühllagerung.

Verliert Ihr Fleisch nach dem Auftauen an Gewicht? Ist die Hühnerhaut weiß und ausgetrocknet? In der Geflügelverarbeitung bedeutet Gewichtsverlust Gewinnverlust. Wenn Ihr Produkt schrumpft, ...SchlachthofKühlhaus-Designist der Flaschenhals.

So arbeitet das Ingenieurteam beiRunteDiagnostiziert und behebt die drei teuersten Fehler bei der Geflügelkühlung.

1. Tropfenweiser Gewichtsverlust (Gewichtsverlust nach dem Auftauen)

• Der Grund:Langsames Einfrieren erzeugt große Eiskristalle, die die Zellwände der Muskelzellen durchstoßen und beim Auftauen zum Austreten von Zellsäften führen. Das Auslassen der Vorkühlungsphase (unter 4 °C) überlastet die Zellen zusätzlich.Schockfrosterraum.
• Die Lösung:Die Schlachtkörper nach dem Waschen schnell auf unter 4 °C vorkühlen.Schockfrosterraumbei -35℃ bis -40℃ mit Hochgeschwindigkeitsluftstrom, um das Fleisch innerhalb von 4 bis 6 Stunden vollständig einzufrieren und so Feuchtigkeit und Verkaufsgewicht zu erhalten.

2. Gefrierbrand (getrocknete, weiße Hühnerhaut)

• Der Grund:Temperaturschwankungen im Inneren des Kühlraums führen dazu, dass die Oberflächenfeuchtigkeit der Haut direkt in die trockene Luft sublimiert und so ihr hochwertiges Aussehen beeinträchtigt.
• Die Lösung:Halten Sie eine konstante Temperatur von -18 °C oder darunter. AusrüstenKühlhaustürenmit mehrlagigen Magnetdichtungen und automatisierten Luftschleiern, um die Zufuhr von externer Heißluft während des Beladens zu verhindern.

3. Luftstromblockade (Verdampfer zu einem Eisblock eingefroren)

• Der Grund:Durch die Hochtemperaturbehandlung (58 °C – 63 °C) und die Hochdruckreinigung (≥ 0,3 MPa) entsteht extreme Luftfeuchtigkeit. Diese Feuchtigkeit dringt in die Kühlräume ein und gefriert dort sofort zu dickem Frost, was den Luftstrom behindert und die Kompressoren überlastet.
• Die Lösung:Upgrade aufIndustrieverdampfermit variablem Lamellenabstand (weiter am Lufteinlass) und in Kombination mit einem intelligenten Heißgas-Abtauverfahren, um Eis schnell zu schmelzen, ohne die Energiekosten in die Höhe zu treiben.

Der Runte-Ertragsschutzvorteil

Runte SchwerlastGeflügelkühlräumeSie verfügen über hochdichte PU-Paneele mit korrosionsbeständigen Oberflächen, die für die tägliche chemische Desinfektion ausgelegt sind. Die Kombination aus hoher EffizienzBitzer KompressoreinheitenMit optimierter, gleichmäßiger Luftströmung konzentrieren wir uns ausschließlich auf den Geschäftswert – wir verhindern Produktverluste und schützen Ihren Gewinn.

Gewinneinbußen vermeiden: Kontaktieren Sie einen Exportingenieur von Runte überWhatsApp oder WeChat at +86 18560033539für eine kostenlose Layoutprüfung und eine maßgeschneiderte Fabriklösung.