Die Verlustkontrolle in Fresh Food Operation spiegelt grundsätzlich das Gesamtmanagementniveau des frischen Lebensmittelbereichs wider. Ein gutes Managementteam ist gut darin, Probleme zu finden, sie zu entdecken, zu analysieren und zu lösen. Wie können wir also den frischen Lebensmittelverlust besser kontrollieren?
Für den frischen Verlust sollte die gesamte Prozesskontrolle gestartet werden.
Nehmen wir den gesamten Prozess des Gemüsesouses, wir sahen, dass der Verlust in der letzten Verbindung stand, wenn diejenigen, die nicht verkaufen und schlechtes Gemüse weggeworfen werden, wenn die faule Gemüsehaut von uns entzogen wird, wenn das Gemüse aufgrund von Wasserverdampfung oder Portionskontrolle nicht strikt und verlust ist, wenn das Gemüse nicht mit einem Rabatt mit einem Rabatt und dem Verlust, das sich mit einem Rabatt und einem Rabatt, dem ein. Maßnahmen zur Reduzierung des Verlusts werden wir wahrscheinlich feststellen, dass der Verlust steigen und fallen wird, hier unten, hier unten wieder, es scheint, dass der Totalverlust an Gemüse immer nicht kontrolliert werden kann.
Wenn wir jedoch überlegen, wie wir die Kosten und den Verlust von Gemüse aus dem gesamten Prozess kontrollieren können, werden wir darüber nachdenken, wie die Kosten für Gemüse aus der Quelle der Auswahl kontrolliert werden können, einschließlich der Klassifizierung von Auswahl, Verpackungswerkzeuge, die bei Verpackungen verwendet werden, wie man frisch bleibt, wie man den Aufbewahren von Vierkägern, die Verbrauchsbetrags, zum Transport, zum Transportieren von Gemüse, die die Qualität, die die Qualität verkürzen kann, die Qualität, die die Qualität verkürzt, die Qualität, die die Qualität des Verbrauchs zum Transport, minimiert. Kümmere dich um das Gemüse im Verkaufsprozess, wie man mit angemessenem und rechtzeitigem Rabatt verkauft, wie das Gemüse rechtzeitig auffüllt, wie man Gemüse bei niedriger Temperatur auf dem Markt einspeichert, um die Qualität des Gemüses zu gewährleisten, wie man den Versorgung am selben Tag sicherstellt, und gleichzeitig das Verkauf an das Verkauf, um das Verkauf zu erzeugen. des gesamten Ladens und so weiter.
Wenn wir die Kosten und den Verlust berücksichtigen, der durch den Gemüsebetrieb aus dem gesamten Gemüsebetrieb verursacht wird, koordinieren wir die Maßnahmen jeder Stufe organisch, um eine Lösung zu finden, um den niedrigsten Verlust zu erreichen, was wir von der Höhe des gesamten Prozesses als effektive Verlustkontrolle bezeichnen.
Im Betrieb und Management von frischen Lebensmitteln sollten die Manager auf allen Ebenen ein objektiveres Verständnis für das Auftreten und die Kontrolle des Verlusts von Frischnahrungsmitteln haben. Die Verlustkontrolle sollte jedoch nicht in die Extreme genommen werden. Daher wird empfohlen, das Konzept der korrekten Behandlung des Verlusts aus den folgenden Punkten festzustellen.
1, Die korrekte Bewertung des Verhältnisses des angemessenen Verbrauchs jeder Art von Waren, zu viel Verlust ist nicht normal, zu viel Verlust wirkt sich direkt auf die Rentabilität des Unternehmens aus, zu niedrig, dann ist es möglich, dass wir ein größeres Problem im Betrieb haben, wahrscheinlich weil wir den Umsatz infolgedessen und so weiter verlieren. Um ein angemessenes Verlustverhältnis für jede Kategorie aufrechtzuerhalten, um Erfolg und Gewinne zu erzielen.
2, Verlustkontrolle kann die Produktqualitätsstandards im Austausch für den Preis nicht reduzieren. In einigen Supermärkten werden Fresh Food-Geschäft abgelaufen, um das Wiederverpacken von Waren zu recyceln und umzuverkauft. Vielleicht kurzfristig ein wenig süßes, Verlust kleiner, großer Gewinne, aber wenn der Verkauf dieser Waren aus dem Vergiftung mehr als wert ist, auch wenn der Verlust, auch wenn es keinen Unfall hat. Wird er wieder bei dir kaufen? Unser Verlust ist die langfristigen Interessen des Rufs des Unternehmens im Austausch für eine kurze Gewinnzeit, die die Auswahl von Sesam-Samen und den Verlust der Wassermelone darstellt.
3, haben Sie keine Angst vor Verlusten, lernen Sie aus den gewonnenen Erkenntnissen jedes Mal, dass frisches Lebensmittelmanagement die Notwendigkeit ist, mit genügend Geduld zu konfrontieren, auf die Details der Arbeit zu achten, herauszufinden, wo das Problem ist, die Wege und Mittel zur Umsetzung des Fokus, regelmäßige Überprüfungen, mit dieser Mentalität, jedes Problem, werden gelöst.
Erst wenn wir die Details des frischen Lebensmittelmanagements kontinuierlich verbessern und lernen, technische Erfahrungen bei der Verarbeitung und Erhaltung der einzelnen Waren zu sammeln, können wir den Verlust des gesamten Prozesses schrittweise und effektiv steuern, damit wir bessere Verkäufe und Gewinne erzielen können.
Postzeit: Apr-13-2023
